সুপার মম: বাড়িতেই আইসক্রিম তৈরি করে দিল্লির “প্রেরণা পুরী” প্রতিমাসে আয় করছে ৭ লক্ষ টাকা
কথায় আছে, সঠিক পথে করা প্রচেষ্টা অবশ্যই সাফল্য নিয়ে আসে। ডিজিটাল ভারতে আজ সব কিছুই হাতের মুঠোয়। ইউটিউবকে ব্যাবহার করে দিল্লিতে বসবাসকারী এক মা-ছেলে নজির স্থাপন করেছেন। অনলাইন মাধ্যমকে সঠিক ভাবে কাজে লাগিয়ে তৈরি করলো নিজেদের আলাদা পরিচয়।
করোনা সংকটে লোকডাউনের গৃহবন্ধি সময়কে অযথা নষ্ট হতে দেয়নি মা ও ছেলে। ঘরে বসে ইউটিউব দেখে আইসক্রিম বানানো শুরু করেন এবং আজ আইসক্রিম বানিয়ে নিজের ব্যবসা করে লাখ লাখ টাকা আয় করছেন দিল্লির এই “মা ও ছেলে”।
দিল্লিতে বসবাসকারী প্রেরণা পুরি নামে এই মহিলা জানান, দেশে করোনার কারণে লকডাউনের সময় আমি বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে শুরু করি। কারণ আমার ছেলে আইসক্রিম খেতে ভালোবাসে কিন্ত লকডাউনের জন্য কোথাও আইসক্রিম পাওয়া যায়নি। যার জন্য আমি ইউটিউব চ্যানেল দেখে আইসক্রিম তৈরি করতে শিখেছি।
তারপর ধীরে ধীরে এই (প্রেরনা পুরী) স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার সম্পর্কে জানতে পারলেন, যা আইসক্রিমকে নির্দিষ্ট আকার এবং শেলফ লাইফ দিতে সাহায্য করে। প্রথমবার তিনি তার ছেলের জন্য চকলেট আইসক্রিম তৈরি করেছিলেন যেটা ছেলে আরিয়ানের খুব পছন্দ হয়েছিল।
প্রেরণা পুরী বিশ্বাস করেন যে কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করার পর আইসক্রিমের শেলফ লাইফ খুব কম থাকে। তাদের বাণিজ্যিক ফ্রিজারের তৈরি আইসক্রিম ২০ দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয় এবং স্বাদও বেশি থাকে। প্রথমদিকে, তিনি (প্রেরনা পুরী) যখন আইসক্রিম তৈরি করা শুরু করেছিলেন, তখন তিনি নিজের হাতে আইসক্রিম তৈরি করতেন, কিন্তু যখন আইসক্রিমের আরও অর্ডার পেতে শুরু করেছিলেন, তখন তিনি তার শাশুড়ি এবং স্বামীর সহায়তায় ব্লেন্ডার কিনেছিলেন।