১৫ লক্ষ টাকা কিলো এই খাবারের নাম জানেন! এই ডিসের জন্য পাগল ভোজনবিলাসীরা

বিশ্বজুড়ে (World) ভোজন রসিক মানুষের অভাব নেই। বিভিন্ন খাবারের রেসিপিও রয়েছে বিভিন্ন প্রান্তে। আজ এরম এক সুস্বাদু খাবারের কথা আপনাদের জানাবো। এই খাবারটিকে বলা হয়ে থাকে হোয়াটস ট্রাফ্লস (White Truffles)। এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে থাকে। ট্রাফলকে অনেকেই মাশরুম (Mushroom) মনে করে থাকে। তবে দুটি সম্পূর্ণ আলাদা। আসুন বিস্তারিত জেনে নিন।

১৩ই নভেম্বর অর্থাৎ গত রবিবার ইতালিতে (Italy) অনুষ্ঠিত হলো এক আকর্ষণীয় নিলাম (Auction)। এই নিলাম অনুষ্ঠানটি উত্তর ইতালিতে অবস্থিত গ্রিনজানে ক্যাভোর ক্যাসেলে আয়োজিত হয়েছিল। এই নিলামের বিশেষত্ব হলো, এই নিলামটি সাদা ট্রাফলসকে (White Truffle) কেন্দ্র করে আয়োজিত হয়েছিল। যেখানে ৯৫০ গ্রাম সাদা ট্রাফলসের জন্য ১৫ লক্ষ টাকার বিড হয়েছিল। হংকংয়ের এক ব্যবসায়ী এটি কিনেছেন।

তবে কি এই সাদা ট্রাফল? বলে রাখি এটি এক ধরণের খাবার, যা চাষ করা হয়। অনেকে এটাকে মাশরুমের সাথে গুলিয়ে ফেলে। তবে টা মাশরুম নয়, অন্য এক প্রজাতির ছত্রাক। মাশরুম মাটির উপরে জন্ম নিলেও, এগুলি মাটির নীচে জন্মায়। বিভিন্ন ধরণের ট্রাফলগুলির মধ্যে সাদা ট্রাফলের স্বাদ সবচেয়ে ভালো। এর জন্য এগুলি সবচেয়ে দামিও হয়। মধ্যে ইউরোপ সহ ইতালিতে এগুলি পাওয়া যায়। ইতালির উত্তর-পশ্চিম পিডমন্ট অঞ্চলে এগুলি পাওয়া যায়। ইতালি হোয়াইট ট্রাফলের জন্য বিশ্ব বিখ্যাত।

সাদা ট্রাফল ২-৮ ইঞ্চি পর্যন্ত হয়ে থাকে। এগুলি গাছের শিকড়ে জন্মায়। এদের স্বদ ও গন্ধ অনন্য। এগুলি মাটি থেকে খুঁজে বের করার এক বিশেষ উপায় রয়েছে। এ কাজে সহায়তা করে কুকুর। কুকুরকে দিয়ে গন্ধ শুকিয়ে এগুলি অনুসন্ধান করা হয় এবং মাটি থেকে তোলা হয়। প্রসঙ্গত, প্রতি বছর ইতালির পিডমন্ট (Piedmont) শহরে ঐতিহাসিক আন্তর্জাতিক এলবা হোয়াইট ট্রাফল মেলা ( International Truffle Festival Alba ) অনুষ্ঠিত হয়। মেলায় সাদা ট্রাফল বিক্রি হয়। প্রচুর মানুষ এর স্বাদ নিতে আসে। প্রায় ১ লক্ষ মানুষের ভিড় জমা হয়।